今は王道になったつけ麺ですが、元々は池袋のラーメン屋大勝軒のまかないでした。ラーメンでは熱くて食べるのに時間がかかるので、麺を冷して汁につける。それを見ていた常連が注文してメニューになったそうです。ぬるいラーメンは邪道ですが、少し工夫して王道になる。いいお手本です。