うな重　黒豚と旬野菜のしぐれ煮　太刀魚塩焼

うなぎの皮目をパリッと焼き、酒蒸しにして仕上げました。黒豚をしゃぶしゃぶしてから、大根おろしと出汁醤油でしぐれ煮に。旬の太刀魚は脂が乗ってとろける様な口当たりです。ぜひご賞味ください。