寿司ネタで人気のサーモンですが、じつは寄生虫の幼虫アニサキスがいる事があり生食は危険なんです。安全に食すなら、火を通すか冷凍して殺さないといけません。回転寿司などでは冷凍のサーモンを使用しているので、安心なんですね。