タレを煮立ててから。

2023/04/02 新着情報

煮魚を作る時は、タレを煮立ててから魚を入れましょう。そうすると表面のタンパク質がすぐに固まって、旨味の溶け出しを防ぐんです。それに身の生臭さも熱で揮発され、おいしく煮上がります。