団扇であおぐ。

2023/01/16 新着情報

七輪でさんま等を焼く時、団扇でパタパタあおいでますが、あれってなんの為だと思います?脂の多いものは大量の煙が出ますので、料理が煙に包まれないように煙を逃してるんです。包まれると燻製のように焦げた臭いが付いてしまうし、黒く汚れるからなんです。