好みの話しになりますが、自分はラーメンを麺硬めでは頼みません。小麦はキチンと加熱しないとお腹を壊すことがありますし、キチンと加熱することで小麦の旨味、香りが出ます。小麦香るラーメンは、美味いですよね。