親子丼の鶏皮のぷよぷよ感が苦手な方、結構いるようです。むね肉を使っても良いですが、モモ肉の皮面だけ、バーナーで炙ると気にならなくなります。こうばしい風味もプラスされおすすめです。ちなみにむね肉の場合、片栗粉を軽くまぶすとパサパサ感が軽減しますよ。