カツ丼と言えば、割下で煮た豚カツを卵でとじたものが一般的だと思いますが、昔お客さんに”豚カツのサクサクが台無しになる”とお叱りをうけたことがあります。丼飯の上にカツを置き、卵とじを上から乗せろ、と。確かに美味しいので、お試しを。