神奈川県横浜市鶴見区の自然健康志向の仕出し弁当 鎌倉自然堂です。東京、神奈川を中心に配達しています。

“だま”にならない様に。

2020/01/05 新着情報

餅の様な自然薯と、出汁をすり鉢ですってとろろにするのですが、出汁を入れすぎるとだま(塊)が出来てしまいます。また、その時の自然薯の固さでも加減が変わります。慣れるまでは大変ですが、手間隙かけて仕上げます。