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2021年10月17日
今は冷蔵庫保管が当たり前な卵は昔、乾物と...
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卵は強い
2021 10 17
今は冷蔵庫保管が当たり前な卵は昔、乾物として常温で保管されてました。賞...
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2021年10月05日
特に日本人は、やわらかい食感を美味しいと...
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やわらかいのがお好きでしょ？
2021 10 5
特に日本人は、やわらかい食感を美味しいと感じる傾向にあるようです。調理...
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2021年09月20日
大きめの魚を3枚おろし、難しいですよね。...
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焦っちゃ駄目。
2021 9 20
大きめの魚を3枚おろし、難しいですよね。よく切れる大きな包丁が欲しい所...
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2021年09月15日
新メニューを作る時は、味見した次の日に判...
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食後感が大事。
2021 9 15
新メニューを作る時は、味見した次の日に判断するようにしてます。食べた時...