邪道だと言われるかもですが、おろしにんにく.出汁醤油.マヨネーズを混ぜたタレはカツオ叩きにめちゃ合います。特に戻り鰹がお勧めです。初鰹はさっぱりが持ち味ですので。一度お試しください。