七輪でさんま等を焼く時、団扇でパタパタあおいでますが、あれってなんの為だと思います？脂の多いものは大量の煙が出ますので、料理が煙に包まれないように煙を逃してるんです。包まれると燻製のように焦げた臭いが付いてしまうし、黒く汚れるからなんです。