よく聞かれる質問ですが、鮮度は関係ありません。鳥の食中毒菌は、肉ではなく消化器系に存在していて、食肉に加工する際に肉に付着してしまうのです。なので、1羽毎に丁寧にさばいた鶏肉であれば生でもいけます。しかし、さばく過程で附着しても分からないので、恐いですよね。