神奈川県横浜市鶴見区の自然健康志向の仕出し弁当 鎌倉自然堂です。東京、神奈川を中心に配達しています。

アクは取り過ぎない。

2022/06/19 新着情報

ラーメンスープの様な、特に肉類を煮るときに出るアクは、取り除き過ぎると旨味も無くなってしまいます。煮始めの、泡が大きなアクを取ったら、後はあまり気にせずにおきましょう。いい出汁の、旨味たっぷりのスープになりますよ。