特に日本人は、やわらかい食感を美味しいと感じる傾向にあるようです。調理法ではなく、そもそもの食材では、概してオスよりメスの方がやわらかいです。加工されたものでは判別するのは難しいですが。ちなみにタコは、吸盤が大きく不揃いなのがオス、小さく整然と並んでいるのがメスです。