大きめの魚を3枚おろし、難しいですよね。よく切れる大きな包丁が欲しい所です。ポイントは1回でやろうとしないこと。包丁を骨に沿って、少しずつ入れていきます。身をめくるように軽く引っ張りながら、削いでいくようなイメージです。何事も、焦っちゃ駄目です。