食後感が大事。

2021/09/15 新着情報

新メニューを作る時は、味見した次の日に判断するようにしてます。食べた時美味しいと思っても、次の日に美味しく思い出せない味は駄目です。お客さんがリピートしてくれるのは、味を思い出してくれるからですからね。