アヒージョは、オリーブオイルにニンニク、鷹の爪、アンチョビ、塩を加えて熱し、キノコ類や魚介類を煮て食べる料理です。ブロッコリー等の野菜も合います。バーベキューで焼いた野菜はパサパサになるので、オイルにつけてから焼くのもアリです。