神奈川県横浜市鶴見区の自然健康志向の仕出し弁当 鎌倉自然堂です。東京、神奈川を中心に配達しています。

料理は引き算

2021/03/12 新着情報

和食は引き算だと思っています。いかに素材の味を活かすか。活かすための仕込み、味付けを考えます。塩だけもアリです。新鮮な旬の食材は、そのままで十分美味しいですから。個人的には、味を足していく料理も大好きですけど。